Najbolji ugljikohidrati

Najbolji ugljikohidrati i kako ih prepoznati

Ugljikohidrati su važan dio zdrave prehrane, ali važno je znati da nisu svi stvoreni jednaki. Kako razlikovati „dobre ugljikohidrate“ i „loše ugljikohidrate“? Odgovor je jednostavan – i složen. Ugljikohidrati, koji se često nazivaju samo “ugljikohidratima”, primarni su izvor energije vašeg tijela. Tri glavne vrste ugljikohidrata su šećeri, škrob i vlakna. Nazivaju se “jednostavnim” ili “složenim” na temelju njihove kemijske građe i onoga što vaše tijelo čini s njima. Budući da mnoge namirnice sadrže jednu ili više vrsta ugljikohidrata, može biti nezgodno shvatiti što je zdravo za vas, a što ne i koji su to najbolji ugljikohidrati.

Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od lako probavljivih šećera. Neki od tih šećera se javljaju u prirodi, poput onih u voću i mlijeku, dok se rafinirani ili prerađeni šećeri obično dodaju u hranu poput bombona, peciva i sode. Ovi se jednostavni ugljikohidrati brzo apsorbiraju kroz crijeva i mogu uzrokovati skok u razini šećera u krvi i nisu najbolji ugljikohidrati za ljudsko tijelo.

Najbolji ugljikohidrati i gdje pronaći informacije o njima

Sljedeći resursi i alati mogu vam pomoći da razaznate dobre ugljikohidrate od loših. Koji su to najbolji ugljikohidrati? Okrenite se tehnologiji. Pokušajte, točnije, Figwee (dostupan kao Brojač kalorija Figwee u App Storeu i Vizualni dnevnik hrane Figwee na Google Playu; besplatno) za vizualni pristup praćenju hrane. Upišite hranu i odaberite fotografiju koja najviše sliči onome što jedete. Reći će vam sadržaj ugljikohidrata kako biste mogli pratiti.

Nabavite informacije s etiketama namirnica. Posjetite web stranicu USDA kako biste dobili detaljni objašnjenje o tome kako čitati etikete s hranom. Naučite vršiti zamjene. Pogledajte načine na koje možete zamijeniti dobre ugljikohidrate lošima na ovoj web stranici Harvard Health Publishinga. Označi zgodne web stranice i iščitajte koji su najbolji ugljikohidrati. Na primjer, smatrajte ovu stranicu iz NIH-a svojim tajnim oružjem za utvrđivanje veličine posluživanja i sadržaja ugljikohidrata u različitim skupinama hrane, uključujući povrće, voće i proteine. Podignite svoje opće znanje o ugljikohidratima. Ispitajte svoje znanje o ugljikohidratima putem UCSF stranice.

Net najbolji ugljikohidrati

Mrežni ugljikohidrati još su jedan dio razgovora o ugljikohidratima i vaše istraživanje koji su najbolji ugljikohidrati. Net ugljikohidrati odnose se na broj ugljikohidrata u hrani minus vlakna (iako FDA ne regulira ovaj pojam, tako da tu definiciju možda neće koristiti svaka prehrambena tvrtka, a neki mogu oduzeti i šećerne alkohole). Budući da vlakna ne povećavaju značajno tjelesnu razinu šećera u krvi, mogu se izvaditi iz ukupnog broja ugljikohidrata kako bi se odredili neto ugljikohidrati. Na primjer, ako hrana sadrži 10 g ugljikohidrata, uključujući 5 g vlakana, tada sadrži 5 g neto ugljikohidrata.

Praćenje neto ugljikohidrata temelj je nekih planova prehrane s malo ugljikohidrata, kao što je Atkins ili keto dijeta. Ali ako se ne pridržavate te prehrane, vjerojatno nije korisno pratiti to. Ne morate se nužno brinuti hoćete li oduzeti vlakna od ugljikohidrata ako samo slijedite općenito zdravu prehranu. Ipak biste trebali težiti postizanju preporučenog unosa vlakana, koji iznosi 28 g dnevno.

Dno crta: ugljikohidrati nisu loši za vas. Najbolji ugljikohidrati – i jednostavni i složeni – dio su zdrave prehrane. Samo budite razumni prema ugljikohidratima koje odaberete. Preskočite slastice s niskim hranjivim sastojcima, razmotrite razinu šećera i vlakana i usredotočite se na zdrave cjelovite žitarice, voće i povrće kako biste svakodnevno dobivali energiju koju vaše tijelo treba.